Proaspăt, sănătos, local

Mă bucur de fiecare anotimp şi încerc să iau ce-i mai bun de pus pe masă în fiecare sezon. Mi-e greu să intru în hypermarket (chiar mă feresc) la raionul de legume când geme piaţa de produse locale, cu siguranţă mult mai sănătoase decât cele aduse de peste mări şi ţări. Consider că-i important să încurajăm producţia locală şi nu putem face asta decât cumpărând de la producătorii locali. Trecând peste aspectul filosofic al alimentaţiei (e bine să mănânci din solul care te ţine deasupra, bla bla bla), produsele locale au avantajul că-s proaspete şi că nu au nevoie de conservanţi, ceară ori mai ştiu eu ce adaosuri toxice pentru a rămâne întregi vreme îndelungată, tocmai pentru că se consumă repede. Ieri am făcut un drum la piaţă (azi voi mai face unul) şi mi-am cumpărat urdă proaspătă, telemea de oaie (îmi plouă-n gură când mă gândesc la cât de bună a fost), ceapă verde, usturoi tânăr, macriş, ridichi, pătrunjel şi mărar. Ia uite ce am făcut cu ele:

Ingredientele

Am spălat în multă apă rece frunzele de macriş şi pe cele ale ridichilor.

Am tăiat ceapa verde în bucăţele ceva mai mari iar usturoiul l-am despicat pe lungime.

Am adăugat ridichile, mărarul tocat şi pătrunjelul rupt (e ok să păstraţi frunzele întregi, combinaţia cu usturoiul e minunată însă dacă tocaţi frunzele prea mărunt li se risipeşte aroma).


Pentru un plus de savoare dar şi pentru că-mi place să mânânc picant, am adăugat câteva rondele de ardei iute.


Am tăiat urda şi telemeaua în cubuleţe şi le-am adăugat la salată.

Am condimentat cu sare (puţină, doar telemeaua e sărată deja), piper şi puţin busuioc uscat (nu am găsit verde în piaţă, mai are câteva săptămâni până să apară în grădinile oamenilor) şi am stropit cu ulei de măsline extravirgin. Macrişul e acrişor dar dacă nu vă ajunge asta, puteţi adăuga câţiva stropi de oţet balsamic sau oţet de mere. Ori poate zeama de lămâie.

Asta a ieşit.

O salată hrănitoare, proaspătă, revigorantă.

Vă recomand să o încercaţi.