Pasca pas cu pas
Dragii mei, astÄzi vÄ arÄt cum fac eu pasca. Bine, recunosc, dacÄ nu duci pasca la bisericÄ în ziua de PaÅti, sÄ o sfinÅ£eascÄ popa, e doar o prÄjiturÄ cu brânzÄ Åi stafide. Hai sÄ presupunem cÄ faceÅ£i asta, hai sÄ presupunem cÄ o fac Åi eu (yeah,right), sau sÄ nu presupunem nimic Åi sÄ ne limitÄm deocamdatÄ la partea lumeascÄ a vieÅ£ii noastre Åi sÄ lÄsÄm partea spiritualÄ Ã®n seama sacerdoÅ£ilor. Pasca pe care o Åtiu eu (consultat telefonic de Mircea Groza, pentru cÄ uitasem cum am fÄcut aluatul anul trecut, da, nu râdeÅ£i, fac pascÄ doar o datÄ pe an Åi sunt tot mai bÄtrân, uit tot mai repede) se face cu aluat pentru cozonac Åi se umple cu brânzÄ de vaci amestecatÄ cu ou Åi alte celea. VedeÅ£i cum Åi ce, mai jos:
Mai întâi se pune drojdia (10 grame) în lapte cu puÅ£in zahÄr, sÄ prindÄ viaÅ£Ä Åi spor.
Pentru aluat mai avem nevoie de fÄinÄ (500 de grame), trei linguriÅ£e de zahÄr, un ou, coaja unei lÄmâi (eu am avut lÄmâie verde). 
Mai avem nevoie de lapte, unt Åi zahÄr pentru frÄmântat. Ele se amestecÄ pe foc, sÄ se topeascÄ untul. E important sÄ nu fie prea cald laptele când frÄmântaÅ£i pentru cÄ drojdia ar putea avea de suferit. DacÄ puteÅ£i Å£ine mâna-n lapte, e în regulÄ, e potrivit de cald.
Se frÄmântÄ toate cele de mai sus într-un aluat moale, cam un sfert de ceas. Apoi se lasÄ sub un Återgar curat, cam o jumÄtate de ceas, sÄ creascÄ.
PânÄ creÅte aluatul se preparÄ umplutura. Avem nevoie de brânzÄ de vaci, o canÄ de zahÄr, stafide, coajÄ de lÄmâie, douÄ ouÄ, lapte cu unt (a mai rÄmas de la aluat) Åi trei linguri de fÄinÄ. 
PuteÅ£i sÄ amestecaÅ£i umplutura cu un tel, sÄ o frÄmântaÅ£i cu mâna sau cu un blender, dacÄ aveÅ£i. Recomand blenderul, veÅ£i obÅ£ine o pastÄ cu adevÄrat omogenÄ.
A crescut aluatul? Ok, luaÅ£i o tavÄ pentru cuptor (rotundÄ), o ungeÅ£i cu unt Åi o tapetaÅ£i cu fÄinÄ.
Din aluat (mai puÅ£in o parte micÄ, pe care o folosim mai târziu) întindem o foaie groasÄ de un centimetru (e nevoie de grosimea asta, pasca trebuie sÄ creascÄ Åi dacÄ nu are de unde, nu creÅte) care se aÅeazÄ pe fundul tÄvii.
Umplutura se toarnÄ peste aluat.
Aluatul rÄmas se rÄsuceÅte în fuioare groase de un deget, care apoi se rÄsucesc asemeni unui Ånur.
Cu Ånurul obÅ£inut se decoreazÄ pasca, pe care o ungem apoi cu ou bÄtut. Asta îi va da luciu dupÄ coacere Åi protejeazÄ aluatul în timpul coacerii.
Pasca se lasÄ Ã®n cuptor pentru 40 de minute la 150 de grade Celsius.
Asta a ieÅit.
A crescut destul, s-a copt suficient. ÃndrÄznesc sÄ cred cÄ e Åi foarte bunÄ dar nu voi afla asta azi pentru cÄ vreau sÄ i-o duc mamei.
VÄ doresc sÄ aveÅ£i o sÄrbÄtoare luminatÄ. SÄ fiÅ£i buni.
Doamne, ce apetisant arata. Face si mama, abia astept sa mananc. :)
nina, mulţumesc şi îţi doresc să ajungi cât mai repede la mama (ta) :-)
@adi, nina
Un Paste minunat si plin de bucurie si drum bun spre mamele voastre. si eu o sa plec spre a mea mama ;) acolo sarbatorile sunt cele mai frumoase
SARBATORI fericite si luminate!
Pasca pe care o face mama e cea mai buna – poate iti aduc o bucata cand revin de acasa ;) !
Drum bun tuturor!
dragii mei, multam de urari, sa va bucurati de sarbatori:-)
Eu nu stiu să fac pască, acum e târziu să mai încep…la Fredy pe Victoriei nu am mai găsit….In schimb mi-au ieşit nişte sarmale în oala de lut fierte la cuptor…o nebunie, cu bucătele de costiţă printre…Dumneze să mă ierte, dar nu am putut să mă abtin şi… am mâncat …câteva…
SĂRBĂTORI LUMINATE ŞI PACE ÎN SUFLETE!
metaphor, o sa te ierte, stie si El cat de bune pot fi sarmalele :-)
Mama nu face pască. Face doar cozonac. Cel mai bun!!! Într+un sfert de ceas, să te citez, plec spre ea. Mâine, adică azi, o ajut la bucătăria, ha! Sărbători fericite!
si tie, nelu, si tie. cozonacii de pasti îi face mama, eu pe cei de crăciun:-)
Frumoasă păscuţă ţi-a ieşit! Eu intrasem după o reţetă de friptură de miel. Da n-am potbal! O voiam simplă, la cuptor, cu usturoi împănat, cu de astea. Anul trecut am scăpat nucşoară pe ea şi s-a amărât un pic. Nu mai folosesc veci nucşoara! Aşa am păţit şi cu tarhonul şi ienibaharul, la fasolea cu ciolan de acum un secol. De atunci mi-e frică de ele! Mie-mi place cimbrul, măghiranul, oregano, busuiocul, menta, cury…astea, mai lejere. Desigur nu toate pe acelaşi fel de mâncare.:)
Sărbători liniştite, Adi. Să aveţi un Paşte fericit!
innu, uite reţeta: cureţi carnea, o speli bine şi o opăreşti patru-cinci minute în apă cu puţin oţet. o scoţi din apă, o înţepi cu un cuţit(înţepături adânci) şi o împănezi cu usturoi şi afumătură. pui peste bucăţile de carne câteva felii subţiri de slană, bacon sau pancetta şi dai carnea la cuptor într-o tavă în care au pus o cană de apă, câţiva stropi de ulei (e suficient dacă stropeşti carnea) şi un pahar de vin alb sau o sticlă de bere (măcar berea din ea). laşi aşa, la foc potrivit (mediu, adică) pentru 45 de minute. gata. sare, piper şi rozmarin pentru condimentare, asta recomand:-)
NU POT DECAT SA ITI SPUN CA NE CAM FACI SA UITAM CA ESTE POST SI…..
SA PACATUIM CU GANDUL LA BUNATATILE CE LE VOM MANCA DE SFINTELE SARBATORI!
MULTUMIM PTR.SFATURI SI ABIA ASTEPT SA FAC SI EU…
buna,
arata f bine aceasta pasca si as vrea sa o pregatesc ptr paste dar nu prea stiu cantitatile de lapte, unt si zahar folosite la framantat……..!
ma poti ajuta?
Maria, jumătate de litru de lapte, un pachet de unt, trei linguri de zahăr (ori mai mult, dacă-ți place mai dulce).
mersi frumos!