Răsfoiam ieri una dintre cărţile lui Jamie Oliver. Am găsit acolo o reţetă de paste pe care am reuşit să o adaptez la oferta pieţei de legume. Ba chiar am reuşit să o dezvolt într-un fel destul de spectaculos (gustativ vorbind, că altfel, recunosc, e simplu de preparat, nu trebuie să faci acrobaţii pe sârmă pentru a-i da de capăt).
Am tăiat cubuleţe dintr-o vânătă de mărime medie. Din toată vânăta, cu excepţia capetelor. Am pus cubuleţele la călit în puţin ulei. După cinci minute am adaugat trei fire de ceapă verde şi un căţel de usturoi, tocate nu foarte mărunt. După ce s-au acoperit cu o peliculă fină de ulei, am adăugat o ceaşcă de apă.
După alte cinci minute am pus roşiile. Decojite şi zdrobite cu blenderul.
Am condimentat cu sare, piper, busuioc şi pătrunjel şi am lăsat sosul să bolborosească două minute.
Am pus pastele fierte (11 minute, atât scria pe ambalaj) în apă cu sare peste sos şi deasupra lor am pus o mână bună de sălăţică de pădure, o plantă care creşte…exact, prin păduri, prin parcuri sau prin grădinile oamenilor, cu condiţia ca grădinile să fie mai la marginea oraşelor. Fruzele sunt foarte fragede şi puţin picante. Se pot mânca şi crude, stropite cu ueli de măsline şi zeamă de lămâie. Întrebaţi de ele în pieţe.
Am ras puţin parmezan peste paste şi gata.
Să aveţi poftă şi să vă pice bine!
Foarte tare cu cat de putin se poate face mult! Nici nu vreau sa ma gandesc cata lume in tara asta nu face cu vinetele altceva decat zacusca si calsica salata cu vinete coapte si amestecata cu ceapa.
Iar Jamie – e iar tatic si a coordonat dineul de la G-20…….nu cred ca trebuie sa spunem mai mult!
dupa ce ai pus sălăţica le-ai şi luat de pe foc? (bineinteles ca nu ma pot abtine sa nu intreb ceva :D )
O sa fac si eu, mai ales ca am blender nou. :) Din pacate, la noi in casa numai mie imi plac pastele. Ceilalati mananca de nevoie. :(
oana, corect,foarte corect:-)
marius, da, normal, nu vrem sa distrugem plantutele
nina, pacat. poti incerca cu cus cus:-)
nici eu nu ma dau in vant dupa paste…intr-adevar arata bine insa!
Buna idee, o sa incerc.
Cum naiba am scris "ceilalati" mai sus ? :O
ninna, te stresezi prea mult:-). ceialalti e ok, un pic arhaic dar am inteles:-)
puiu, sa stii ca sunt foarte bune. si daca treceti pe la mine intr/o zi, va convertesc la paste:-) sau doar pe tine, daca lucian e convertit deja:-))
Vezi că-ţi fac concurenţă !lol:)