Frigărui la Hoia

Ieri am evadat din nou pentru trei ceasuri. Am urcat deasupra Clujului, la Hoia, împreună cu nişte prieteni. Am făcut nişte frigărui cu cartofi copţi şi ciuperci la grătar şi cu salată din roşii cherry, ridichi, două feluri de ceapă şi busuioc verde. Iată:

Ciuperci, ardei gras, gogoşar, ceapă. sare, piper, cimbru, un strop de ulei de măsline şi un păhăruţ de vin, se amestecă bine cu ceafa de porc tăiată în cubuleţe şi se lasă la rece două ore.

Am tras apoi toate cele de mai sus în ţepuşe.


Am mai făcut o serie de frigărui din piept de pui cu usturoi şi ardei gras, condimentate doar cu sare şi piper proaspăt măcinat. Am lăsat usturoiul cu cămaşa pe el pentru că asta-l protejează. În felul ăsta se coace frumos, nu se arde şi devine gustos şi prietenos cu stomacul.


Pentru garnitură am ales cartofii, spălaţi bine, aşezaţi pe bucăţi de folie, condimentaţi cu sare şi piper…

…aromaţi cu rozmarin…

…stropiţi cu ulei de măsline, înfăşaţi bine şi aşezaţi pe jar pentru un sfert de ceas (cartofii sunt mici şi se pătrund repede).


Roşiile cherry au fost piesa de rezistenţă a salatei. Ferme, dulci, proaspete.


Pentru a acri salata am ales acidul aromat subtil al limetei.

Să fiu sincer, am mâncat mai multă salată decât carne (aşa a cerut organismul din dotare, dornic de pauză şi recuperare după mesele de sărbători). Care salată a încorporat şi o cantitate apreciabilă de ridichi, ceapă verde, ceapă roşie tăiată solzişori şi frunze de busuioc.

Frigăruile au fost acompaniate pe grătar de două picioare de miel pe care Cristi le-a ţinut într-un baiţ destul de dur (vin roşu şi usturoi) dar care nu a stricat carnea.

Pentru a completa garnitura, am pus pe grill câteva ciuperci proaspete, condimentate cu sare şi piper.

Am mâncat, am strâns după noi şi am plecat pe la casele noastre. Ceea ce vă doresc şi vouă.