Sper că aţi tratat zilele de Paşti cu înţelepciune şi cumpătare, că aţi gândit mai mult decât aţi mâncat ori băut şi că nu aţi avut nevoie de Anghirol, Colebil sau medicina de urgenţă. Că a fost aşa ori altfel, vă ofer azi cu tot dragul o reţetă de borş de recuperare, reţetă pe care mi-a trimis-o Mircea Groza, taman de la Zalău. Să luăm aminte:
Leurdă, podbal, lobodă, muguri de hamei, ceapă verde şi leuştean – astea se găsesc în pieţe şi pot fi înlocuite cu alte frunze de sezon (macriş, năsturei, puţin spanac, ştevie). Lângă ele, ouă şi smântână pentru îngroşală, morcovi pentru culoare şi consistenţă.
Pentru acrit folosim borşul, pe care-l cunoaşte toată ţara, mai puţin Ardealul, da' se mai găseşte şi pe la noi.
Ceapa verde, tocată mărunt şi morcovul dat prin răzătoare, se călesc împreună în puţin ulei.
Se acoperă cu apă (ori supă de carne dacă aveţi, dar apa e bună) şi se adaugă frunzele tocate, pe rând.
Gălbenuşurile şi smântâna se amestecă bine.
Maglavaisul obţinut se încălzeşte treptat cu zeamă din oală şi se adaugă peste. Se fierbe cinci minute în clocote mici apoi se acreşte ciorba asta cu borş şi se potriveşte cu sare şi piper.
La urmă mai punem (ţi) câteva frunze de leuştean, pentru aromă, şi gata. Să fiţi sănătoşi.
trebuie neaparat ceva de dres ;)
deci da!