Prima mea supă de ceapă
Ieri am avut musafiri în Pub. E vorba despre multilaureatul la RoBlogFest, şi anume Visurât, doamna Visurât, pe numele ei Denisa, Mircea Groza, doamna Groza şi Raluca-mi. Am decis să-mi surprind musafirii cu ştiinţa-mi în ale gătitului şi am făcut o supă de ceapă după o reţetă tradiţională englezească pe care am citit-o la Jamie Oliver şi pe care n-am mai făcut-o până acum. Oaspeţii au mâncat, au fost politicoşi şi au spus că le-a plăcut iar asta o să-i coste, în sensul că le voi da să mănânce şi data viitoare (altceva, că-i bine să aibă omul un meniu variat). Mircea Groza mi-a făcut semnul acela cu degetul mare în sus şi pumnul strâns (contează mult, că doar e profesor de lucruri din acestea). Carmen Groza a spus că-i foarte bună (şi asta contează mult, pentru că are termen de comparaţie). Raluca nu mănâncă ceapă. Denisa şi Sebi au mâncat tot, ca nişte copii cuminţi (bine, Denisa a lăsat puţină ceapă în bol) iar Andrei Crivăţ, care ni s-a alăturat pe parcurs, a decretat că zeama-i bună, pâinea de deasupra-i genială dar ceapa nu l-a dat pe spate. Gata cu vorba, hai să vedem reţeta:
Ingrediente relativ puţine: ulei de măsline,
Cimbru,
Unt
Foi de dafin
Un kilogram de ceapă, câţiva căţei de usturoi.
Doi litri de supă de pui.
Ceapa, usturoiul, dafinul, jumătate din cimbru (o linguriţă), uleiul şi untul se pun împreună într-o oală cu fund gros. Oala se pune pe foc (mic-mic). Se amestecă mereu, timp de 20 de minute, până când se înmoaie ceapa şi se caramelizează uşor. Nu grăbiţi focul, ceapa se va arde şi va fi amară în loc să fie dulce, cum ar trebui. 
După ce s-a înmuiat ceapa, turnaţi supa peste ea şi lăsaţi să dea un clocot. Condimentaţi cu sare, piper, chimen şi restul de cimbru (o linguriţă) şi stingeţi focul.
Pentru că am pus supa în şase boluri, am pregătit şase capace: şase felii grosuţe de pâine semi, prăjite în cuptor, peste care am ras parmezan. Puteţi să folosiţi şvaiţer sau orice altă brânză care se topeşte repede.
Am pus bolurile cu supă într-o tavă, ca să-mi fie mai uşor să le manevrez dar şi pentru a le proteja (nu-i indicat să pui ceramică pe vatra încinsă dacă nu-i o ceramică dedicată cuptorului). Am pus câte o felie de pâine prăjită deasupra supei în fiecare bol, am mai ras puţin parmezan şi am dat bolurile la cuptor pentru cinci minute, să se topească brânza şi să se rumenească uşor.
Aşa arată la urmă.
În momentul îăn care Denisa şi Mircea au început să facă poze, m-am liniştit. Prima impresie era favorabilă, publicul pe jumătate câştigat.
Treceţi peste expresia critică, Visurât a mâncat toată supa.
Denisa, toată o bucurie şi un zâmbet ( lucruri care ne plac mult la ea)
Mi-a plăcut şi mie prima mea supă de ceapă. Lucru care mă încurajează. O să mai fac.
Zic, sa va fie de bine!
mulţimim:-)
am vazut si eu reteta asta prezentata de Jamie Oliver, si cu toate ca am strambat din nas cand am vazut ce pregateste, finalul arata foarte bine.
puiu
şi e chiar gustoasă. nu suntem noi obişnuiţi cu ceapa gătită altfel decât o făceau strămoşii noştri, adică …crudă şi cu slană :-), cel mult călită pentru a servi ca ingredient secundar în alte mâncăruri. da-i bună, serios :-)
Prima mea supă de ceapă a fost un fiasco, într-un birt timişorean îndoielnic. Dar, pe asta aş proba-o! Aştept două porţii pe mail, că nu pot primi mai mult de 10 MB (8 dl).
vania: vineee. sau poate ajung eu la timişoara din nou şi facem o întâlnire :-)
Prima mea supă cu ceapă a fost la Paris – acum 30 de ani. Cred că avea în ea juma' de chil de caşcaval ras…
Am făcut şi eu supa, nu după reţeta lui Jamie, că nu se născuse încă – emisiunea, nu el :) – ci după o carte franţuzească. O caut şi ţi-o trimit, e puţin diferită, dar la fel de faină.
lucia, mulţumesc. abia aştept :-)
Pai sa mai faci Adi ca e minunata !!!
Furat reteta pentru testare…
Sidy, spor și succes:-)
Acum 30 de ani, copiilor mei li se servea la gradinita…supa de ceapa. Au crescut, le-am gatit tot felul de minunatii, dar niciodata supa de ceapa. Acum – zau – am sa incerc reteta ta.
aualeeeu, jamie oliver ce esti, copiezi retete si nu tehnici, halal, sictir
ai uitat si salvia “maestre”
=)), cel mai jmecher bucatar in viatza, e din cluj napoca,unde esti maria ta? :)) aualeu copac
Hmmmm……….Nu pot spune nimic……Egustos,am mincat prima data asha ceva la Paris!E buna de tot!
Dar daca nu ma greshesc se foloseshte bulion obtinut din gaina prajita shi apoi fiarta!
Shi in realitate este o receta pur frantuzeasca…….Pofta buna la toti!
Shi mersi de receta :)
pt gustos: aceasta este o reteta pur englezeasca, supa frantuzeasca de ceapa e cu vin alb si smantana