-
-
Cele mai recente articole
-
Cu ce dai gust mâncării?
Nu știu dacă-i cunosc pe oamenii care au Magazinul de mirodenii, nu cred că i-am întâlnit, poate întîmplător cîndva, undeva. Habar n-am….
-
Pui thay cu lemongrass și sos de stridii
Pentru că deși lumea e mare iar eu sunt mic m-aș duce peste tot, măcar cu gândul, uneori profit de faptul că se mai găsesc lucruri și…
-
Pâine umplută
Asta poate fi calificată fără greș drept “mâncare studențească”. E ieftină, e multă și e bună. Și ține de saț. Multă…
-
Amintiri dintr-o copilărie fericită
Ardealul e tributar amintirii Imperiului (Austro-Ungaria, pentru cei care s-au nÄscut mai târziu) Åi din punct de vedere gastronomic. Foarte multe dintre reÅ£etele pe care le folosesc gospodinele din Valea lui Mihai, Moisei (deÅi mai puÅ£ine în MaramureÅul istoric decât în alte pÄrÅ£i), Oradea, Baia Mare sau Cluj sunt moÅtenite din vremuri dupÄ care unii
Emisiunile mele pe Ebucătăria
De azi înainte mă dau în spectacol pe ebucătăria.ro, site-ul culinar al lui Andrei Crivăţ. Practic, site-ul are de azi o rubrică nouă, Vid-eBucătăria, o secţiune video care va prezenta diverse filme la obiect, legate de bucătărie, gastronomie, mâncat şi băut cu măsură (fiecare cu măsura lui). Mi s-a făcut onoarea de a inaugura această
Pljeskavica-pleşcăviţă
Ca să ne mai treacă dorul de Mile, aseară am făcut pljeskavica. Reţeta o am de la el, via Andrei Crivăţ. Nu o să mă lungesc la vorbă, pljeskavica nu se face instant, deci ar fi bine să mă apuc de treabă:Am folosit un kilogram de carne. O treime porc, două treimi mânzat. Carnea se
Tortilla de patatas
În bucătăria Irish and Music Pub lucrează o tânără care a trăit în Spania. Ieri a făcut pentru noi o tortilla de patatas, o turtă de cartofi, pe model spaniol, la tigaie. Groasă, pufoasă şi totuşi consistentă, simplă, rustică şi foarte gustoasă. O cunoaşteţi mai jos, pas cu pas: Cartofii, cam un kilogram, se taie
Tocană cu…tocăniţă
Maramureşul e un loc fantastic, foarte bogat în zone folclorice, extrem de bogat în regionalisme, un loc în care arhaismele nu au apucat să se învechească pentru că oamenii încă le mai şterg de praf şi le folosesc. De ce introducerea asta? Pentru că doar prin ea putem ajunge unde trebuie, la tocană. Tocană e
Mă dau rănit. Pentru că sunt.
Azi am plecat mai devreme de la pub. Mult mai devreme. Nu că n-ar fi de lucru dar am nevoie să mă relaxez puţin, să stau liniştit şi pe cât se poate, la orizontală. Din cauza trecutului meu sportiv care mi-a adus nenumărate satisfacţii dar şi nenumărate entorse, precum şi din cauza sutelor de ore
Cum nu am mâncat eu fast food
Doamne- Doamne îşi iubeşte copiii şi nu-i lasă să mănânce porcării. Nu m-a lăsat nici pe mine ieri, când îmi propusesem să nu gătesc nimic şi să mănânc şaorme şi alte porcării, împreună cu preafrumoasa-mi consoartă (ea poate să mănânce şi un elefant, nu pune un gram, eu iau un miligram la fiecare respiraţie). Înainte
Un prânz consistent
Am gÄtit pentru colegii din bucÄtÄria Irish and Music Pub. Le-am fÄcut o musaca Åi o pâine. Pentru cÄ am mai publicat reÅ£eta pâinii o sÄ vÄ arÄt doar musacaua. SÄ vedem (sÄ vedeÅ£i): Ãntr-o tavÄ adâncÄ am pus câteva roÅii, trei cepe roÅii Åi doi cÄÅ£ei de usturoi, toate tocate grosuÅ£, cu cuÅ£itul. Le-am
Sisifi pitici de România
Nu prea am cuvinte în postarea asta. Nu vreau să vă stric duminica, vreau să vă arăt că vă e bine şi că aveţi motive să fiţi bucuroşi, recunoscători chiar. Sigur, nu-i obligatoriu să fiţi de acord cu mine. Înainte de a nu fi de acord, vă propun să vă uitaţi puţin la micii Sisifi
Sanda Marin – Carte de bucate
Gradul de civilizaÅ£ie al unui popor este fÄrÄ Ã®ndoialÄ Ã®n directÄ legÄturÄ Åi cu felul sÄu de a se hrÄni. Citatul e extras din introducerea ediÅ£iei din 1954 a CÄrÅ£ii de bucate a Sandei Marin, introducere semnatÄ de dr. Mircea Petrescu. Am avut privilegiul de a Å£ine în casÄ un exemplar din aceastÄ ediÅ£ie, graÅ£ie
