Limba e subiectul principal al zilei. Aseară am tratat-o cu maxim respect. Şi cu sos de smântână, cu piper roşu şi negru, alb şi gri şi tărcat şi cum o mai fi fost. Şi cu tarhon şi nucşoară. Vai! Ce minunăţie. Ce arome! Que rico, que suave! Smântâna dulce trasă dinspre zona de desert a gastronomiei cu câteva cristale de sare bine ţintite, aromele boabelor de piper zdrobit (cel puţin patru arome, fiecare cu vârful ei, fiecare cu locul ei preferat pe limbă şi în nas) eliberate de căldură, parfumul tarhonului şi prezenţa discretă a nucşoarei au făcut din cina de aseară un eveniment la care am participat cu bucurie de la început la sfârşit. Dragii mei, vă prezint Limbă Cu Sos De Smântână :
Ingrediente puţine, greu să dai greş
Aromaromele
Aşa se scoate duhul din bobul de piper
Carne înmuiată în unt fierbinte,ca-n vremea Măriei Sale
Sosul cu mirosul
Roată de mămăligă cu spiţe de soia şi pale de limbă. Mamă, ce morişcă!
Varianta Long play cu opţionale
Varianta cazonă, în care contează în primul rând cantitatea.
Mie mi-au plăcut toate trei.
