Fregatta

Fregatta
Fregatta e unul dintre restaurantele lui Tibi Bordaş (agent FIFA şi om de afaceri român care trăieşte în Ungaria). Mic, cochet, de găsit undeva pe pietonalul din Gyula. Terasă umbrită bine, cu mobilier confortabil, personal în parte vorbitor de limbă română, în parte înţelegător de limbă română (din acest punct de vedere, un turist român nu are niciun fel de problemă), meniu bogat, scris şi pre limba lui Eminescu, preţuri ceva mai mici decât la restaurantele bune (şi puţine) din Oradea şi un bucătar cu har. Sebastian şi Claudia (cameraman&wife) au ales pizza. “Pizza ungurească” şi “Quattro stagioni”. Din “Quattro stagioni” nu am gustat dar Claudia s-a declarat mulţumită. “Pizza ungurească” mi-a demonstrat că pizza nu-i un fel exclusiv italian. Adică la Milano am mâncat pizza chiar proastă. “Pizza ungurească” de la Fregatta în schimb…aluat subţire şi crocant, cârnaţi picanţi (mi-am cumpărat pentru acasă două fire din versiunea Mangalica, ceva mai pe gustul meu decât chorizo), roşii şi boia. Poate un pic “prea multă lume” pe blat pentru gustul italienilor dar gustul românului din mine a fost satisfăcut. Raluca a cerut doar desert, clătite cu ciocolată, am gustat şi din ele. Cantitatea de ciocolată optimă, textură fină, gust blând, nu exagerat de dulce. Aproape la fel de bune ca şi cele pe care le fac eu când mă simt inspirat. Eu am cerut coaste de porc cu usturoi şi chimin, cu garnitură de cartofi aurii. Nu voi insista asupra garniturii, deşi poate ar merita, fie şi pentru prezentare (cartofii au venit însoţiţi de alte legume, crude de data asta şi aranjate într-un fel care denotă cel puţin bun simţ când vine vorba de prezentarea unei farfurii cu mâncare). Coastele au fost vedeta acestui fel şi le-aş fi devorat integral chiar dacă ar fi fost ale lui Moby Dick şi ar fi trebuit să stau lângă ele o săptămână. Bucată zdravănă, fără fiţe şi fără complexe în faţa nimănui. La cuptor, cu ceapă coaptă pe deasupra, cu panaş de usturoi şi încrustaţii de chimin. Gust echilibrat din toate punctele de vedere, nimic strident, nimic neplăcut. Nimic împovărător. Cât despre textură şi consistenţă, cred că expresia “ se topeşte în gură” ar trebui să spună tot ce a rămas nespus până acum. Calorii? Să ardă! N-a fost pe lume million de calorii cărora să nu le pot face faţă. Fac pe viteazul. Cum termin de postat şi pozele ies la jogging. Of, viaţă nedreaptă ! Trecând peste servirea promptă (hai să spunem că era patronul cu noi la masă şi ospătarul s-a simţit impulsionat, asta aşa, de dragul cârcotaşilor) şi peste gustul mâncării, care de bună seamă n-a fost un accident, recomand Fregatta şi pentru că Tibi m-a convins să fac asta fără să mi-o ceară, prin atitudine, deschidere şi ospitalitate.

La Fregatta


Quattro stagioni


Pizza ungurească

Coaste de porc la cuptor, cu usturoi şi chimin

Gazda. Adică Tibi Bordas.


Locaţie: Strada pietonală
Oraş   : Gyula
Ţară   : Ungaria
Distanţă faţă de România: 30 km de la ieşirea prin Salonta

Cronică publicată în revista Business News

Tweet